جمعه , آذر ۳ ۱۳۹۶
خانه / گياهان دارويي / جوانه گندم

جوانه گندم

نام لاتین : Wheat germ

havanehGandom

جوانه گندم از گذشته تا به امروز به عنوان یکی از بهترین مکملهای غذایی بوده اما افسوس که متاسفانه خانواده‌ها به میزان کافی از آن استفاده نمی‌کنند.این درحالی است که جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی ضروری برای بدن مانند ویتامین های A-B است در واقع جوانه ها موادغذایی هستند که با روند طبیعی رشد و تولیدشان، در گروه سبزی ها، آن هم با ارزش غذایی بالا از نظر ویتامین ها و املاح محسوب می شوند. در کشور ما از هزاران سال پیش، در دوران باستان جوانه ها و اهمیت استفاده آنها برای مردم شناخته شده بود. این موضوع به قدری اهمیت داشته که مردم ما استفاده از جوانه گندم را به عنوان یک آیین سنتی همواره در آغاز فصل بهار به شکل سمنو در سفره هفت سین لازم می دانستند. زمانی که جوانه می‌زند، تغییر شکل داده. تغییرات شیمیایی که در دانه ها در حین جوانه زدن رخ می دهد باعث می شود املاح و ویتامین های آن افزایش یابد به طور کلی در فرایند جوانه زدن ویتامین ها، املاح و پروتئین ها به مقدار زیادی افزایش می یابد در شروع روند جوانه زدن، نشاسته موجود در دانه شکسته شده و به قندهای ساده ی گلوکز و ساکارز تبدیل می شود که این عمل به وسیله آنزیم آمیلاز صورت می گیرد. گندم جوانه زده همچنین دارای ترکیباتی مانند ویتامین A ،B1،B6،B12،E، اسید فولیک،کلسیم،فسفر،روی،ید، سلنیوم و منیزیوم نیز میباشد که پس از اینکه جوانه به اندازه خود گندم رشد کرد می توان از این مواد بهره برد

 جوانه گندم طبیعت گرم و خشک دارد.

خواص درمانی و روش مصرف

پیشگیری از سرطان روده :‌ گندم جوانه زده به مقدار زیادی دارای فیبر و آب است که باعث دفع کامل مدفوع شده، همچنین مانع از سرطان روده می شوند. مصرف آن یکی از بهترین روش ها برای حفظ سلامت بدن است.

رفع خستگی : ویتامین B1 موجود در جوانه گندم رفع خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می‌دهد

تقویت قوای جنسی : ویتامین E موجود در جوانه گندم تقویت کننده قوای جنسی و به عنوان معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی می شود.

تقویت عمومی : در سنین بالا که بدن نیاز کمتری به انرژی داشته و نیاز بیشتری به پروتئین ها و ویتامین های گروه ب دارد می توان از جوانه گندم در سالاد ، غذاهای روزمره ، و حتی نوشیدنی ها استفاده کرد .

تقویت مو : جوانه گندم همچنین در ریزش مو و حتی در ترمیم موهای آسیب دیده نقش موثری داشته و برای همین منظور توصیه می شود که هر روز ۲ قاشق غذاخوری گندم جوانه زده تازه را خوب جویده و فرو دهید و همچنین به صورت روزانه همراه با غذا ها و نوشیدنی ها میل گردد

تقویت بینایی ، پوست : از آنجایی که جذب ویتامین  آ در روده انجام می پذیرد جوانه گندم به دلیل هضم غذا را در معده و روده آسان می سازد باعث جذب بهتر ویتامین آ در روده شده و همچنین خود دارای مقدار قابل توجهی ویتامین آ نیز هست و به سیستم بینایی و پوست کمک فراوانی می کند

بی خوابی ،‌تقویت حافظه : مصرف روزانه و مرتب جوانه گندم به رفع کم خوابی و تقویت حافظه کمک می‌کند جوانه گندم تازه را هر روز صبح ناشتا به صورت ۱ قاشق غذاخوری خوب جویده و فرو دهید

لاغر شدن ، چاق شدن  :  اگر می خواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو ۱۰ دقیقه قبل از صرف غذا و اگر می خواهید چاق شوید، آن را ۱۰ دقیقه بعد از غذا میل کنید.

روش تهیه جوانه گندم

مقدار ۲۰۰ گرم گندم را بعد از تمیز کردن خیس کرده و به مدت ۲ روز و هر روز آب آن را عوض کنید سپس داخل یک ظرف مانند آبکش ریخته و یک پارچه نمدار روی آن قرار دهید در گوشه از آشپزخانه قرار داده و تا زمانی که تمام گندم ها جوانه بزنند به پارچه با آب بپاشید تا نمدار بماند بعد از اینکه حدود ۵ میلیمتر جوانه زدند داخل یخچال نگهداری کنید

 ماسک جوانه گندم : گندم جوانه زده را بعد از خشک کردن پودر کرده و به مصرف ماسک برسانید به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و روی پوست صورت بگذارید و پس از گذشت ۵ الی ۱۰ دقیقه پوست را کاملا شستشو کنید

 نکته ی مهم : کسانی که از سوء تغذیه رنج می‌برند یا منع استفاده از سبزی‌ها را دارند، می‌توانند با تهیه جوانه گندم و مصرف مداوم آن، از کمبود  ویتامین‌ها و املاح معدنی طبیعی بدن جلوگیری کنند

درباره ی حکيم تهراني

متولد کرمان محقق طب سنتي با بيش از نيم قرن تجربه در رابطه با تهیه و ارائه انواع ‌گياهان دارويي داراي پيشينه ابا اجدادي بيش از 8 نسل در زمينه گياهان دارويي نويسنده مقالات گوناگون گياهي در روزنامه هاي معتبر محلي در استان کرمان . تلفن : 32238380-034

همچنین ببینید

جوانه شبدر

گیاه معجزه گر در درمان کم خونی و پلاکت پایین

Miracle herb in the treatment of anemia and low platelet سلام این بار قصد معرفی …

۴۳ دیدگاه

  1. برای اینکه طعم جوانه گندم مطبوع تر بشود چیکار باید کرد؟من برای چاقی استفاده میکنم

  2. سلام.پودر جوانه که عطاریا دارن همون خاصیت رو داره؟

  3. سلام. برای از بین بردن لک صورت به چه روش از جوانه گندم استفاده کنیم

  4. سلام استاد.برای استفاده از ماسک چند وقت یکبار مصرف کنیم.بعد از مصرف پوست را با اب خالی یا با صابون بشوریم.مرسی

  5. سلام. ببخشید میگم. ماست وجوانه گندم رو میشه هرروز استفاده کرد؟؟

  6. استاد خواستم ببینم چجوری میشه از پودر جوانه گندم برای جلو گیری از رشد مو استفاده کرد؟؟؟مرسی

  7. چه طور روغن جوانه ی گندم درست کنم؟

  8. جوانه ها باید از گندم جدا شود یا با هم مصرف شود؟

  9. سلام من رژیم گرفتم و ریزش مو دارم آیا خوردن جوانه گندم روی ریزش مو تاثیر داره؟

  10. استاد آیاپودر جوانه گندم باعث چاق شدن اندام می شود

  11. استاد گندمی که میذاریم جوونه بزنه بعدش مثل سبزه سبز میشه دیگه بهش نمیشه گفت جوونه چند روز بمونه تا سبز شدنش استفاده کنیم یابعد سبز شدن من تو این مسا له موندم ومشکل دارم ازتون ممنون میشم اگه جوابموبدین

  12. شخصی پودر جوانه گندم را برای بیماری ریفلاکس معده بنده توصیه کرده است.نظرتان چیست؟ایا موارد دیگری را جهت بهبود اسید معده توصیه میکنید.ضمن اینکه بنده داروهای آنتی اسید زیادی را مصرف کرده ام و هنوز نتیجه نگرفته ام.سپاس

    • بسیار پیشنهاد عالی به شما کرده اند به عنوان میان وعده در صورتی که خوب بجوید مصرف شود.
      توصیه بسیار مهم :
      صبحانه را کامل میل کنید ، نهار را حذف کنید به جای نهار مقداری میوه و سالاد که اسیدی نباشد میل کنید ، شام را بین ساعات ۶ تا ۷ میل کنید. و به یاد داشته باشید که هر زمان که گوارش بهتری داشته باشید موضوع زودتر از چیزی که انتظار دارید برطرف می شود.

  13. سلام آیاباید جوانه را از گندم جدا کنیم یا با گندم مصرف کنیم؟

  14. از پودر جوانه گندم چطور بعنوان چاق کننده استفاده کنیم؟ در روز چقدر بخوریم و با چه چیزی قاطی کنیم؟
    بعد از غذا یا قبل از غذا مصرف کنیم؟ آخه من شنیدم خوردنش قبل از غذا باعث لاغری میشه.

    • توجه داشته باشید که جوانه گندم یکی از موارد چاق کننده است . در قسمت چاق کننده و لاغر کننده پودری را معرفی کردیم که به راحتی قابل تهیه است.

  15. درباره مضرات استمنا معلومات بدین

  16. آیا پودر جوانه گندم خواص جوانه تاره رو داره؟؟؟؟ برای رشد موها و جلوگیری از ریزش مو؟

  17. سلام.مطالب خیلی عالی بود.مرسی.تشکر

  18. سلام.مطالب عالی بودن.فقط اگه میشه یه شکلی از جوانه گندم بزارین که ما بدونیم چقدر باید رشد کنه جوانه.واقعا اینجاش مشکل دارم.

  19. سلام برای جوانه ازچه گندمی استفاده کنیم

  20. سلام دکترسید جواد علوی در مقاله ای در سایت شفاف در باره خواص جوانه گندم صحبت کرده و در پایان گفته جوانه

    گندم موجب گرفتگی عروق می شود . و من هم خوردن آن را ترک کرده ام آیا این موضوع صحت دارد ؟

    • سلام
      خیر صحت ندارد
      به دلیل وجود بسیاری از ویتامین ها که به عنوان آنتی اکسیدان و ضد رسوب در عروق از آنها یاد می شود. موفق باشید

  21. سلام خسته نباشید ،من معده درد دارم خواستم بدونم استفاده از پودر جوانه گندم رو معده تاثیر داره یا نه؟

  22. سلام و عرض ادب خدمت استاد خواستم بدونم پودر جوانه گندم را میشه در آب حل کرد و نوشید.

  23. سلام من جدیدا احساس میکنم بعد خوردن جوانه گندم حالت تهوع پیدا میکنم میشه بگید دلیلش چیه؟ممنوون

  24. سلام استاد برای چاقی صورت چه چیزی موثره؟
    تنها صورت چاق بشه
    ممنون از پاسختون

  25. چطور وجوانه گندم باع افزایش شیر مادر میشود? طریقه مصرف?

  26. استاد همسرم پلاکش خونش پایینه،دکتر گفت باید طحال برداری بشه،اما من تحقیق کردم و جوانه شبدر را همه توصیه کردن ،ایا موثر هست در درمان؟

  27. سلام حکیم من طبع گرمی دارم ممکنه خوردن جوانه گندم باعث جوش زدن من بشه

    اخه پوستم مستعد جوشه..لطفا راهنمایی کنین..چجوری بخوریم جوش نزنیم

  28. ببخشید استاد جوانه گندم با جنین گندم فرقی دارن باهم؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*